Czekoladowy pudding chia z tapioką i sosem malinowym.

Witajcie Kochani!

Na FB furorę robi czekoladowy pudding chia z tapioką, w związku z tym w pierwszej kolejności pokażę Wam przepis na ten niebiański deser, który także może być  także śniadaniem :)

Składniki na 2 porcje.

Mleko migdałowe/ kokosowe lub inne dowolne – 400 ml

Drobne kuleczki tapioki – 1/4 szklanki (około 30 g)

Ksylitol – 2 łyżki

Nasiona Chia – 1 łyżka

Czekolada min 60% – 4 kostki

Przygotowanie:

Do garnka o grubym dnie wlewamy mleko, kiedy się zagotuje,  dodajemy tapiokę i ksylitol. Gotujemy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając energicznie (tapioka lubi się przypalać) przez mniej więcej 20 min (aż kuleczki staną się przezroczyste).
Kiedy tapioka się ugotuje, dodajemy nasiona chia i czekoladę.
Gotowy pudding (ma mieć płynną konsystencję) przelewamy do miseczek lub słoiczków, studzimy i wkładamy do lodówki na minimum 2 h.

chiachoc1

Pudding podajemy ze świeżymi owocami, domową konfiturą lub ukochanym dżemem. Idealnie nadają się do niego również domowe musy z mango lub malin.

chiachoc2

Mus malinowy (4 porcje):

400 g mrożonych malin
2 łyżki ksylitolu
1 łyżeczka nasion chia

Przygotowanie: Gotujemy maliny do momentu aż się rozpadną, dodajemy ksylitol, mieszamy. Jeśli chcesz, aby twój mus był gęsty, maliny trzeba odparować. Jeśli wolisz gładką strukturę bez pestek gotowy mus, należy przetrzeć o przez sitko. Jako, że jestem osobą leniwą, ani nie odparowywałam, ani nie przecierałam. Kiedy maliny się rozpadły dodałam do nich nasiona chia (żeby zgęstniały), przelałam do słoika i odstawiałam do wystygnięcia.

Kokosowy pudding z tapioki i chia.

Czas najwyższy po tym świąteczno – noworocznym obżarstwie wrócić do zdrowych nawyków żywieniowych:) Mam nadzieję, że też tak myślicie i będziemy się wzajemnie wspierać :)
W związku z tym zapraszam na pyszny, mocno kokosowy pudding z tapioki i chia.

Składniki na 2 duże porcje puddingu:

1 szklanka mleka kokosowego bio

2 szklanki wody

2/3 szklanki tapioki (małe kuleczki)

1 i 1/2 łyżki ksylitolu

1 łyżka wiórek kokosowych

1 łyżka chia

Przygotowanie:

Do miski wrzucamy tapiokę, zalewamy ją mlekiem kokosowym oraz wodą i odstawiamy na min godzinę do napęcznienia (ja się zapomniałam i stała 2 godziny). Po tym czasie przelewamy zawartość miski do garnka, dodajemy ksylitol i gotujemy ok 15 min, co chwilę mieszając (lubi się przypalać), do momentu aż kuleczki staną się szkliste. W razie potrzeby dolewamy jeszcze pół szklanki wody. Po tym czasie do puddingu dodajemy wiórki kokosowe i chia. Dokładnie mieszamy.
Przekładamy pudding do szklanek lub słoików i zostawiamy do przestygnięcia. Gdy pudding jest już zimny wkładamy go do lodówki lub od razu spożywamy. Wyśmienicie smakuje ze świeżymi owocami, dżemami lub owocowym sosem. Można jeść także bez dodatków.

puddingtapchia

Pudding z tapioki to idealne, bo mało kaloryczne, a bardzo odżywcze danie śniadaniowe. Serdecznie polecam :)

Idealny pudding z tapioki. Kokosowo – migdałowy.

Witajcie!

Od jakiegoś czasu eksperymentowałam z tapioką. Ciągle nie wychodziła idealna, aż w końcu się udało. Sekretem jest całonocne moczenie perełek z manioku. Po takim zabiegu gotowanie przestaje być trudne i długie. Nie trzeba przez pół godziny stać i pilnować, aby tapioka się nie przypaliła, co jest mocno uciążliwe.

Składniki (3 duże porcje):

1 filiżanka tapioki (ok 200g) namoczonej przez noc 1 litrze wody

1 puszka mleka kokosowego eco

1 szklanka mleka migdałowego

2 szklanki wody (wodę można zastąpić większa ilością mleka migdałowego lub ryżowego)

3 łyżki ksylitolu (jako dodatek do gotującego się puddingu, można to pominąć, wtedy gotowy pudding, tuż przed jedzeniem polewamy ulubionym słodzidłem – syropem klonowym/ daktylowym lub miodem)

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy wszystkie płyny. Jak się zagotują dodajemy cukier i tapiokę. Gotujemy na małym ogniu przez 5-7 min cały czas mieszając.

Gotowy pudding można jeść od razu, ale ja wolę schłodzony. Przelewamy go do 3 misek, lub pudełek na wynos (dla mnie jest to idealny pomysł na urozmaicenie śniadań). Po całkowitym ostygnięciu, wkładamy do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie dodajemy ulubione owoce i polewamy syropem klonowym (jeśli wcześniej nie słodziliśmy mleka).

yerba-tapioka

tapioka

Smacznego!

Naleśniki bezglutenowe z mąki Teff, wegańskie.

Wczoraj cały dzień chodziły za mną naleśniki. Z racji tego, że jestem na diecie bezglutenowej, kupno gotowca nie wchodziło w grę. Z kolei gotowe mieszanki bezglutenowych mąk, to sama chemia. Postanowiłam sama coś pokombinować, aby powstały zdrowe, jędrne naleśniki zbliżone smakiem do tych glutenowych no i się udało! Naleśniki wyszły przepyszne, zarówno z dżemem, kremem z karobu i owocami.

Niedawno udało mi się kupić bezglutenową nowość, mianowicie mąkę Teff, czyli miłkę abistyńską. Teff jest liderem jeśli idzie o zawartość wapnia – jedna filiżanka ugotowanego ziarna teffu dostarcza aż 123 mg tego cennego pierwiastka, czyli tyle wapnia ile ma pół filiżanki ugotowanego szpinaku. Miłka zawiera bardzo duże ilości odpornej skrobi, czyli błonnika, który odgrywa dużą rolę jeśli idzie o poziom cukru we krwi oraz kontrolę wagi i jest bardzo istotny dla zdrowia okrężnicy. Szacuje się, że aż 20-40% węglowodanów pochodzących z teffu stanowi cenny błonnik. Teff to także bardzo duże pokłady białka. Przyjmuje się 2/3 zawartości białka w diecie przeciętnego Etiopczyka pochodziło z teffu, dlatego można przyjąć, że długodystansowcy z Etiopii czerpią swoją energię z tego ziarna.

Składniki na ok 10 naleśników:

1 szklanka mąki Teff3/4 szklanki mąki quinoa
1/2 szklanki mąki migdałowej
1/2 szklanki skrobi z tapioki
400 ml wody gazowanej
200 ml mleka migdałowo – ryżowego
szczypta soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy na gładką, jednorodną masę, jeśli jest za gęsta dolewamy wody lub mleka. Odstawiamy na około pół godziny. Na rozgrzaną patelnie wlewamy olej kokosowy i smażymy z obu stron na złoty kolor.
Naleśniki smakują idealnie z Carobellą (czyli kremem w stylu Nutelli z karobu) i owocami leśnymi, dżemem, syropem klonowym, daktylowym lub ksylitolem.

Smacznego! Polecam spróbować :)

nal1

nal2

nal3

nal4

Czekoladowy deser z tapioki z bananem i chili.

Kolejna odsłona deseru z tapioki. Tym razem padło na moje ulubione połączenie smakowe czekolada & chili.

Składniki dla 4 osób:

400 ml mleka pełnego bez laktozy

300 ml mleka sojowego

1 szklanka drobnej tapioki

3 łyżki ksylitolu

2 łyżki surowego kakao

1/4 łyżeczki chili w proszku

Przygotowanie: Do dzbanka wlewamy mleko sojowe i zwykłe (można także w wersji wegańskiej , wymieszać 400 ml mleka sojowego z 300 ml mleka kokosowego) oraz tapiokę – mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Po tym czasie przelewamy zawartość dzbanka do garnka i dodajemy wszystkie „suche” składniki i dobrze mieszamy. Gotujemy ok 40 min (do momentu aż perełki tapioki staną się przezroczyste). Pamiętajcie, żeby co kilka minut mieszać zawartość garnka, bo łatwo się przypala!

Podanie: gotowy deser przelewamy do miseczek i odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy juz będzie zimny, wkładamy na min godzinę do lodówki. Przed podaniem na każdym deserku układamy plastry banana i posypujemy surowym kakao.

fullsizerender-9

fullsizerender-10

img_3097

SMACZNEGO!!!!!!

Kokosowy pudding z tapioki

W dniu dzisiejszym pokażę Wam przepis na przepyszny, kokosowy pudding z tapioki z dodatkiem rabarbarowego musu :)

Tapioka otrzymywana jest z bulw rośliny o nazwie Maniok, która pochodzi z Brazylii. Jego uprawa rozpoczęła się 3000 lat p.n.e przez portugalskich i hiszpańskich odkrywców. Obecnie maniok jest uprawiany na całym świecie. Roślina ta jest odpowiednikiem naszego ziemniaka. Tapioka jest hipoalergiczna, pozbawiona smaku i zapachu. Korzenie Manioku są najcenniejszą częścią całej rośliny i zawierają dużo skrobi (30%), do 5% węglowodanów, do 2% białek, do 0.3% tłuszczów oraz witaminy takie jak B1, B2, B3, C. Tapioka jest produktem bezglutenowym.

Są różne przepisy na ten deser. Ja swój wykonałam na mleku kokosowym rozcieńczonym z wodą z dodatkiem wanilii i ksylitolu.

Składniki na 3 osoby.

1/2 szklanki tapioki

400 ml mleka kokosowego z puszki

400 ml wody

szczypta wanilii

3 łyżki ksylitolu

Przygotowanie: Do garnka wlewamy mleko kokosowe + 400 ml wody i doprowadzamy do wrzenia. Kolejno dodajemy wanilię i ksylitol oraz tapiokę. Gotujemy pod przykryciem 25 min, co chwilę energicznie mieszając trzepaczką- tapioka lubi przywierać do garnka.
Po upływie 25 min sprawdzamy czy kuleczki są przezroczyste i gotową masę przelewamy do pucharków lub wysokich szklanek i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Po tym czasie układamy na wierzchu każdej porcji 3-4 łyżki rabarbarowego musu i dekorujemy listkiem świeżej mięty. Wstawiamy do lokówki na min 1 h.

deser-tapioka-1

deser-tapioka-2

SMACZNEGO!!!