Czekoladowy pudding chia z tapioką i sosem malinowym.

Witajcie Kochani!

Na FB furorę robi czekoladowy pudding chia z tapioką, w związku z tym w pierwszej kolejności pokażę Wam przepis na ten niebiański deser, który także może być  także śniadaniem :)

Składniki na 2 porcje.

Mleko migdałowe/ kokosowe lub inne dowolne – 400 ml

Drobne kuleczki tapioki – 1/4 szklanki (około 30 g)

Ksylitol – 2 łyżki

Nasiona Chia – 1 łyżka

Czekolada min 60% – 4 kostki

Przygotowanie:

Do garnka o grubym dnie wlewamy mleko, kiedy się zagotuje,  dodajemy tapiokę i ksylitol. Gotujemy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając energicznie (tapioka lubi się przypalać) przez mniej więcej 20 min (aż kuleczki staną się przezroczyste).
Kiedy tapioka się ugotuje, dodajemy nasiona chia i czekoladę.
Gotowy pudding (ma mieć płynną konsystencję) przelewamy do miseczek lub słoiczków, studzimy i wkładamy do lodówki na minimum 2 h.

chiachoc1

Pudding podajemy ze świeżymi owocami, domową konfiturą lub ukochanym dżemem. Idealnie nadają się do niego również domowe musy z mango lub malin.

chiachoc2

Mus malinowy (4 porcje):

400 g mrożonych malin
2 łyżki ksylitolu
1 łyżeczka nasion chia

Przygotowanie: Gotujemy maliny do momentu aż się rozpadną, dodajemy ksylitol, mieszamy. Jeśli chcesz, aby twój mus był gęsty, maliny trzeba odparować. Jeśli wolisz gładką strukturę bez pestek gotowy mus, należy przetrzeć o przez sitko. Jako, że jestem osobą leniwą, ani nie odparowywałam, ani nie przecierałam. Kiedy maliny się rozpadły dodałam do nich nasiona chia (żeby zgęstniały), przelałam do słoika i odstawiałam do wystygnięcia.

Kasztanowo – ryżowe mocno czekoladowe muffiny.

Witajcie Kochani w Nowym Roku!! Przeprowadziłam się do większego mieszkania z przestronną kuchnią, więc od kilku dni trochę szaleje:) W pierwszej kolejności upiekłam coś słodkiego – mianowicie mocno czekoladowe babeczki, oczywiście bezglutenowe.

Zapraszam do wypróbowania przepisu:)

Składniki na 17 sztuk babeczek:

1/2 szklanki mąki kasztanowej
1/2 szklanki ksylitolu
1/2 szklanki kakao
1/2 szklanki mąki ryżowej pełnoziarnistej
1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
3/4 szklanki uniwersalnej, bezglutenowej mieszanki mąk
1 szklanka zsiadłego mleka lub jogurtu naturalnego bez laktozy, ewentualnie, można zastąpić ten składnik wegańskim jogurtem lub mlekiem roślinnym.
1 i 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli i wanilii (prawdziwej)
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady, min 60% (posiekana)
2 jajka (można zastąpić ”glutkiem” z siemienia lnianego (2 łyżki mielonego, zalane 1/3 szklanki wrzątku)
2 banany pokrojone w kosteczkę

Przygotowanie:

W misce mieszamy wszystkie suche składniki, w drugiej misce wszystkie mokre. W następnej kolejności mieszamy obie miski ze sobą, dodajemy poszatkowaną czekoladę i pokrojone banany, delikatnie mieszamy. Rozgrzewamy piekarnik do 170′. Foremkę na muffiny wykładamy papierowymi papilotkami, do których wykładamy ciasto, najlepiej do 3/4 wysokości (ja trochę poszalałam, stąd moje mocno wyrośnięte babeczki). Pieczemy ok 20 min.

babbezglut

Smacznego :)

Idealny pudding z tapioki. Kokosowo – migdałowy.

Witajcie!

Od jakiegoś czasu eksperymentowałam z tapioką. Ciągle nie wychodziła idealna, aż w końcu się udało. Sekretem jest całonocne moczenie perełek z manioku. Po takim zabiegu gotowanie przestaje być trudne i długie. Nie trzeba przez pół godziny stać i pilnować, aby tapioka się nie przypaliła, co jest mocno uciążliwe.

Składniki (3 duże porcje):

1 filiżanka tapioki (ok 200g) namoczonej przez noc 1 litrze wody

1 puszka mleka kokosowego eco

1 szklanka mleka migdałowego

2 szklanki wody (wodę można zastąpić większa ilością mleka migdałowego lub ryżowego)

3 łyżki ksylitolu (jako dodatek do gotującego się puddingu, można to pominąć, wtedy gotowy pudding, tuż przed jedzeniem polewamy ulubionym słodzidłem – syropem klonowym/ daktylowym lub miodem)

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy wszystkie płyny. Jak się zagotują dodajemy cukier i tapiokę. Gotujemy na małym ogniu przez 5-7 min cały czas mieszając.

Gotowy pudding można jeść od razu, ale ja wolę schłodzony. Przelewamy go do 3 misek, lub pudełek na wynos (dla mnie jest to idealny pomysł na urozmaicenie śniadań). Po całkowitym ostygnięciu, wkładamy do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie dodajemy ulubione owoce i polewamy syropem klonowym (jeśli wcześniej nie słodziliśmy mleka).

yerba-tapioka

tapioka

Smacznego!

TRUSKAWKOWY DŻEM CHIA.

Witajcie:)

Pomyślelibyście, że można zrobić szybki dżemik bez chemii? Pełen zdrowych składników? Ano można! Siedziałam sobie ostatnio, przerabiałam 3kg truskawek i postanowiłam zrobić dżemik do jaglanych placków na śniadanie. I tak o to wymyśliłam poniższy przepis. Dżem wyszedł w pięknym truskawkowym kolorze (dzięki dodatkowi soku z cytryny) o idealnej, zwartej konsystencji. W lodówce wytrzymuje do tygodnia.

SKŁADNIKI:
500 g truskawek
4 łyżki ksylitolu (lub dowolne słodzidło, jeśli truskawki są słodkie, można pominąć)
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki nasion chia
szczypta cynamonu i imbiru

PRZYGOTOWANIE:
Truskawki kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do garnka i delikatni podgrzewamy, aż puszczą sok. Kiedy to nastąpi miksujemy je blenderem (nie musi być idealnie) i gotujemy jeszcze 15-20 minut aż się trochę zredukują. Dodajemy ksylitol,przyprawy i nasiona chia, mieszamy i zdejmujemy z ognia.
Przekładamy do słoika, zakręcamy i zostawiamy do przestygnięcia.
Przechowywać w lodówce do ok 1 tygodnia.

SMACZNEGO!!!

Dyniowo – jaglany pudding z nutą kardamonu i kokosu.

Witajcie Kochani.
Poniżej przedstawię Wam pomysł na słodkie wykorzystanie dyni. Będzie to dyniowo – jaglany pudding z nutą mojego ulubionego kardamonu i kokosu :) Pyszny, pożywny, bez nabiału i cukru :)

Przepis na 3 – 4 osoby:

1 szklanka musu z dyni (przepis znajdziecie tutaj)

3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (szczegółowe informacje znajdziecie tutaj)

1 i 1/2 szklanki mleka kokosowego

2 łyżki ksylitolu, stewii lub syropu z agawy

1/2 łyżeczki kardamonu

1/2 łyżeczki kurkumy

szczypta soli himalajskiej (do nabycia tu)

Przygotowanie: kaszę jaglaną gotujemy w mleku kokosowym z ksylitolem i kardamonem ( jeśli używamy miodu – słodzimy deser na samym końcu, żeby miód nie stracił wartości odżywczych). Następnie do blendera kielichowego wkładamy mus z dyni, kurkumę oraz kaszę i blendujemy w miarę możliwości na najbardziej gładką masę. Jeśli jest za sucha dodajemy więcej mleka kokosowego.
Gotowy pudding przekładamy do salaterek i wkładamy na godzinę do lodówki, lub jeśli chcemy na ciepło, od razu podajemy. Wierzch puddingu można posypać owocami goji lub pokruszonymi migdałami.

dynia

 

SMACZNEGO!

Rozgrzewający syrop imbirowy.

Dawno mnie tu nie było Kochani, a to ze względu na operację, którą przeszłam w zeszły poniedziałek. Nie mogę przez to za bardzo chodzić, ani wychodzić z domu, dlatego też grzecznie i przymusowo odpoczywam. Catering zapewniała i dalej zapewnia mi babcia, dlatego też nie gotuję…
Postanowiłam jednak dzisiaj coś, chociażby małego i krótkiego zrobić sama:) Padło na syrop imbirowy – zainspirował mnie przepis ze strony kuchnialidla.pl :)

Składniki na 300 syropu:

150 g obranego i drobno posiekanego imbiru

2 szklanki wody

1 szklanka ksylitolu lub cukru trzcinowego.

Przygotowanie: Imbir, wodę i cukier (ja dałam 3/4 szklanki cukru trzcinowego i 1/4 cukru muscovado) wrzucamy do garnka i zagotowujemy ciągle mieszając. Potem skręcamy gaz i gotujemy jeszcze przez 1 h. Odcedzamy i przelewamy do wyparzonej butelki.

Podanie: Syrop idealnie się komponuje z kawą, herbatą lub rozpuszczony z wodą i z cytryną jako lemoniada. Zdrowy i rozgrzewający! Idealny na jesień :)

Cytrynowo – imbirowy dżem z cukinii. Bez cukru.

Dostałam piękną, ekologiczną cukinię od koleżanki z pracy i postanowiłam zrobić z niej dżem. Jeszcze nigdy nie robiłam, więc tym bardziej stwierdziłam, że trzeba wykorzystać taką okazję :)

Składniki na mniej więcej 3 litry dżemu:

2,5 kg obranej i wypestkowanej cukinii

400 g ksylitolu

1 cytrynowa galaretka bez cukru

3 łyżki agar – agar

2 łyżki suszonego imbiru

sok z 1 cytryny

Przygotowanie: najbardziej pracochłonne jest obranie i wypestkowanie, a potem dość drobne pokrojenie cukinii. Gdy już się z tym uporamy, później będzie już z górki :)

Opisze Wam proces wytwarzania dżemu przeze mnie krok po kroku :)

Do dużego garnka wlałam 1/2 szklanki wody z sokiem cytrynowym i wrzuciłam całą cukinię, którą zasypałam cukrem. Odstawiłam na 30 min, żeby puściła sok. Dodałam 2 łyżki suszonego imbiru i gotowałam na małym ogniu przez 1,5 h. Kiedy cukinia była już miękka, wyłączyłam gaz i poczekałam, aż ostygnie. Potem wszystko zblendowałam na gładką masę, dodałam rozpuszczony w 1/2 szklance zimnej wody agar – agar i znowu zagotowałam. Po około 3 minutach wsypałam galaretkę, porządnie wymieszałam i gotowałam jeszcze przez 3 minuty. Gotowy dżem przelewałam do wyparzonych słoików, mocno zakręcałam i odstawiłam do góry dnem.

Po wystygnięciu dżem jest gotowy.

POLECAM!!!!!!

Czekoladowy deser z tapioki z bananem i chili.

Kolejna odsłona deseru z tapioki. Tym razem padło na moje ulubione połączenie smakowe czekolada & chili.

Składniki dla 4 osób:

400 ml mleka pełnego bez laktozy

300 ml mleka sojowego

1 szklanka drobnej tapioki

3 łyżki ksylitolu

2 łyżki surowego kakao

1/4 łyżeczki chili w proszku

Przygotowanie: Do dzbanka wlewamy mleko sojowe i zwykłe (można także w wersji wegańskiej , wymieszać 400 ml mleka sojowego z 300 ml mleka kokosowego) oraz tapiokę – mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Po tym czasie przelewamy zawartość dzbanka do garnka i dodajemy wszystkie „suche” składniki i dobrze mieszamy. Gotujemy ok 40 min (do momentu aż perełki tapioki staną się przezroczyste). Pamiętajcie, żeby co kilka minut mieszać zawartość garnka, bo łatwo się przypala!

Podanie: gotowy deser przelewamy do miseczek i odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy juz będzie zimny, wkładamy na min godzinę do lodówki. Przed podaniem na każdym deserku układamy plastry banana i posypujemy surowym kakao.

fullsizerender-9

fullsizerender-10

img_3097

SMACZNEGO!!!!!!

Czekoladowy krem z awokado i banana z surowym kakao.

Witajcie:)

Dzisiejszy dzień rozpoczęłam od zrobienia czekoladowego kremu z awokado i bananów. Oba owoce były do zjedzenia „na już” więc ukręciłam z nich krem. Idealni nadaje się jako dodatek do naleśników, wafli ryżowych czy jako słodki dodatek do świeżych owoców.

Składniki na 1-2 osoby:

1 i 1/2 banana

1 awokado

2 łyżki surowego kakao

2 łyżki ksylitolu (lubię jak krem jest baaardzo słodki)

1 łyżeczka oleju kokosowego

1 łyżka nasion konopnych

Przygotowanie: Owoce obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i ucieramy na gładką masę.

chocolate1

Gotowy krem przekładamy do zamykanego pojemnika i wstawiamy na min godzine do lodówki, żeby zgęstniał :)

Pyszny i baaardzo czekoladowy krem bez cukru, nabiału i glutenu.

chocolate

POLECAM!!!!!!!!!

Pudding chia z kardamonem.

Witajcie :)

W internecie aż roi się od przepisów na pudding chia. Mi osobiście smakuje tylko i wyłącznie na mleku sojowym z dodatkiem świeżych owoców. I taki też przepis Wam pokażę:)

Składniki na 1 osobę.

3 łyżki nasion chia

Szczypta kardamonu

250 ml mleka sojowego bez cukru

Czubata łyżeczka ksylitolu

Banan

Czubata łyżeczka nasion konopnych

Przygotowanie: chia, kardamon mleko i ksylitol wkładam do słoika o pojemności 300 ml, zakręcam i energicznie wstrząsami do połączenia składników. Wkładam słoik do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc). Gdy nasiona napecznieją i stworzą pudding, albo jem go prosto ze słoik, albo wykładam do miseczki, dodaje pokrojonego banana, posypuje nasionami konopnymi i jem ze smakiem na śniadanie lub podwieczorek. Mmmmm…. Pyyycha!!!

chia
P.S Świetnie smakuje też w wersji kakaowej. Wtedy dodatkowo dodaje czubata łyżeczkę surowego kakao!