Rozmarynowy hummus z grecką oliwą z oliwek.

Witajcie Kochani!
Ostatnio mam bzika na punkcie cieciorki. Praktycznie co 2 dni wieczorem namaczam suche ziarna i rano gotuję. Najbardziej lubię taką lekko twardą. Gotowaną bez soli. Dodaję ją do wszystkiego czego tylko można. Jest pyszna i chrupiąca, idealnie pasuje do sałatek i zup. Cieciorka to także wspaniała baza do wszelkiego rodzaju past i smarowideł, stąd też dzisiejszy przepis na rozmarynowy hummus.

Składniki na 2 duże porcje:
1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy
2 łyżki pasty sezamowej
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki dobrej, oliwy z oliwek ( ja użyłam, delikatnej, greckiej oliwy)
listki rozmarynu z 4 gałązek (posiekane)
1 mały ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
łyżka oliwy z chili
1/3 szklanki zimnej wody

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładki krem.
Hummus idealnie spełnia się w roli sosu/ pasty do świeżych, pokrojonych w słupki warzyw lub pasty do dobrego, razowego chleba na zakwasie.

hummus

hummus2

Spróbujcie!! Ja jestem zakochana :)

 

Orientalne chili z dynią, pietruchą, fasolą adzuki i czerwonym ryżem.

Witajcie Kochani.

Wymyśliłam sobie dziś orientalne chili z dynią, pietruchą, fasolą adzuki i sokiem pomidorowym z czerwonym ryżem.

Znacie czerwony ryż? Uzyskiwany jest w wyniku fermentacji grzybów strzępkowych na wypolerowanym ryżu. Przypisuje mu się liczne właściwości zdrowotne, m.in. zapobieganie nowotworom i chorobom serca.

Charakteryzuje się niezwykle słodkim smakiem oraz orzechowym aromatem. Podaje się go głównie do wykwintnych potraw oraz deserów z egzotycznymi owocami. Dzięki swojej oryginalnej barwie doskonale nadaje się również do sałatek.

Ryż gotujemy w stosunku 1:2 przez 30 – 40 min.

Składniki:

3 cm imbiru

2 szalotki

2 ząbki czosnku

2 nieduże bataty

1 duża pietrucha

0,5 litra soku pomidorowego

1 szklanka namoczonej i ugotowanej fasoli adzuki

1 szklanka czerwonego ryżu

Przyprawy: 2 łyżeczki ziaren kolendy, 2 suszone papryczki chili, 1 łyżeczka mielonego kuminu, 1 łyżeczka kurkumy, 1/2 łyżeczki  mielonej gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Do garnka o grubym dnie wlewamy olej i wsypujemy poszatkowany imbir, czosnek i przyprawy. Smażymy kilka minut. Potem dodajemy cebulę i 1/4 szkl wody. Dusimy 5 minut.

W tym czasie kroimy dynię i pietruchę na dość grubą kostkę. Wrzucamy do garnka i podsmażamy kolejne 5 minut. Po tym czasie wlewamy sok pomidorowy i gotujemy ok 30 minut, aż warzywa zmiękną.

Gdy wszystko jest juz gotowe dodajemy fasolę i dokladnie mieszamy. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Chili podajemy z ryżem, posypujemy posiekaną natką pietruszki lub świeżą kolendrą.

13838519_1110762555646589_142585030_o

13838460_1110762575646587_207996043_o

Smacznego!!

Kotlety z zielonej soczewicy z curry. Wegańskie i bezglutenowe.

Dzisiaj chciałabym się z Wami podzielić przepisem na pyszne i zdrowe kotlety z zielonej soczewicy z curry.

Przepis za 16 niedużych kotlecików:

2 szklanki namoczonej przez 2 h soczewicy zielonej

2 cebule

3 ząbki czosnku

3/4 szklanki bezglutenowych płatków owsianych

6 łyżek drobnej kaszy kukurydzianej

2 łyżki otrąb gryczanych

1 łyżka siemienia złocistego

przyprawy: 2 łyżki curry, 1 łyżka majeranku, 1/2 łyżeczki chili, 1 łyżeczka soli

olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie: namoczoną soczewicę gotujemy do miękkości przez około 20 min. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojone w kosteczkę cebule i czosnek. Smażymy aż się zeszklą, po tym czasie dodajemy curry i smażymy jeszcze kilka minut. Ugotowaną soczewicę i cebulę odstawiamy  na  mniej więcej pół godziny, żeby się wystudziła. Następnie do blendera kielichowego wkładamy soczewicę wraz z cebulą i blendujemy na gładką masę (jeśli jest za sucha i blender sobie nie radzi można dodać 1/3 szklanki wody. Gotową masę przekładamy do miski i dodajemy resztę składników + przyprawy i mieszamy do połączenia się składników. Odstawiamy masę na ok 1 godzinę, aby płatki napęczniały i scaliły masę. Kolejnym etapem jest formowanie rękami kotletów ( ja nakładałam sobie łyżkę masy i z niej formowałam kotlety – taka wielkość jest dla mnie idealna). Smażymy kotlety z obu stron na złoty kolor.

Podanie: kotlety można serwować jak zwykłe „mieloniaki” z ziemniakami i surówką, burgery w bułce i warzywami lub polane sosem tzatziki albo tao tao.

Zdjęcia przedstawiają kotlety przed i w trakcie smażenia.

img_3261

img_3262

SMACZNEGO!!!!

Spagetti z sosem ze świeżych pomidorów i wędzoną Newellą.

Jakiś czas temu testowałam wędzoną wersję Newelli. I na śmierć zapomniałam podzielić się z Wami przepisem na pełnoziarniste spaghetti z sosem ze świeżych pomidorów i tym właśnie wysokobiałkowym produktem.

Przepis na 2 – 3 porcje.

400 g pełnoziarnistego spagetti

700 g obranych pomidorów

1 opakowanie wędzonej Newelli

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

1 łyżka kaparów

3 ząbki czosnku

2 szalotki

garść posiekanej, świeżej bazylii

przyprawy: chili, oregano suszone, sól i pieprz

Przygotowanie: Rozgrzewamy olej na patelni w między czasie siekamy czosnek i szalotkę. Wrzucamy na patelnie i podsmażamy na złoty kolor. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, dodajemy na patelnię i redukujemy o połowę. Po tym czasie dodajemy przyprawy i kapary. Po około 10 min dodajemy pokrojoną w kostkę Newellę i gotujemy jeszcze kilka minut. W tym czasie wstawiamy wodę na makaron i gotujemy go al dente według przepisu na opakowaniu.

Podanie: gotowy makaron nakładamy na głębokie talerze, na nim wykładamy sos i posypujemy bazylią.

danie

Bardzo smaczne i pożywne danie!

POLECAM!!!!!!!!!!

Curry z dynią, cieciorką, papryką i Newellą z mlekiem kokosowym.

Witajcie!

Niedawno natknęłam się w Tesco na Newellę, jest to to, naturalny produkt z białka jaja kurzego. Zawiera dużą ilość najwyższej jakości protein (96%) ważne nie zawiera jakichkolwiek substancji sztucznych, konserwantów, barwników czy dodatków smakowych. Jest to produkt niskokaloryczny 55 kcal/ 100g. Nie zawiera cholesterolu, cukru i tłuszczu.

Jak już dobrze wiecie uwielbiam dynię i robię z niej różne potrawy. Tym razem padło na jesienne, rozgrzewające curry. Jako dodatek białkowy można dodać kurczaka, tofu lub właśnie Newellę. Dodatkowo jest cieciorka.

Przepis na 4-5 porcji.

1 kg pokrojonej dyni Hokkaido

2 czerwone papryki

1 mała cukinia

2 szalotki

2 duże ząbki czosnku

2 cm kawałek świeżego imbiru

1 opakowanie naturalnej Newelli (więcej informacji na temat produktu, możecie znaleźć tu)

1 puszka lub szklanka ugotowanej wcześniej cieciorki

1 puszka mleka kokosowego

przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, chili, kolendra świeża lub suszona, curry, kozieradka.

Przygotowanie: w garnku o grubym dnie podsmażamy szalotkę, z pogrojonymi w słupki czornkiem i imbirem. Wsypujemy też kurkumę i curry, pieprz o chili. Po 10 minutach dodajemy do nich pokrojoną paprykę i dusimy przez kolejne 10 min. Po tym czasie wlewamy ok 0,5 litra wody lub roślinnego bulionu i dodajemy resztę przypraw. Gotujemy przez około 15 min. Po tym czasie dodajemy pokrojoną dynię i gotujemy 15 min. Kiedy warzywa są już miękkie dodajemy cieciorkę, pokrojoną w kostkę Newellę i mleko kokosowe. Gotujemy ok 10 min, aby wszytskie smaki się połączyły.

Podanie: Gotowe curry przelewamy do miseczek i podajemy posypane, świeżą lub suszoną kolendrą. Można jeszcze dodać łyżkę ryżu lub kaszy jaglanej, ale wg mnie jest to zbędne.

SPRÓBUJCIE!! BARDZO SMACZNE I SYCĄCE!!

img_3191

fullsizerender-13

Jednogarnkowy obiad z kurczakiem, cukinią, makaronem i pieczarkami w sosie pomidorowym.

Dziś z racji tego, że żar się z nieba leje i nie bardzo miałam siłę zrobić ambitny obiad, postawiłam na jednogarnkowca:)

Składniki na 3 osoby:

fullsizerender-39

3 małe cukinie

1 por

3 ząbki czosnku

5 dużych pieczarek

0,5 kg piersi z kurczaka

0,5 l soku pomidorowego

1 op błyskawicznego makaronu chińskiego

Przyprawy: sól, pieprz, suszona bazylia, chili.

Przygotowanie:

Na łyżce oleju rzepakowego podsmażamy pokrojonego w półplasterki pora i czosnek na złoty kolor, w tym czasie myjemy i kroimy w grubą kostkę kurczaka, pieczarki i cukinię. Do pora wkładamy kurczaka i smażymy 10 min. Po tym czasie dodajemy przyprawy, pieczarki i sok pomidorowy. Wszystko razem dusimy ok 15 min. Na koniec dodajemy cukinię i gotujemy 10 min. Jak już wszystkie warzywa są miękkie, a kurczak uduszony wrzucamy pokruszony makaron i gotujemy aż większość płynu zostanie wchłonięta (ok 5 min).

Podanie: gotowe danie przekładamy do miseczek, można posypać pokrojoną natką pietruszki, koperku lub szczypiorku.

Smacznego :)

img_3028

img_3031

Makaron pełnoziarnisty z cukinią, passatą pomidorową, zieloną papryką i fetą.

Witajcie!
Dziś duszno w Szczecinie, zapowiadali straszne burze, ale na razie cisza:)
W związku z migreną i niezbyt dobrym samopoczuciem, nie wiedziałam co chce zjeść na obiad, ale po przejrzeniu spiżarki i lodówki powstał pomysł na makaron. Zawsze u mnie można znaleźć dużą ilość różnego rodzaju makaronu, włoską passatę pomidorową lub pomidory z puszki, czy kartonika. Ostatnio miłuję się w zielonej papryce i cukinii, więc też jest obecna w moim domu.

Składniki na 2-3 osoby:

1 opakowanie pełnoziarnistego makarony np. świderki

1 średnia cukinia

500 ml passaty pomidorowej dobrej jakości

1/2 dużej zielonej papryki

1/2 fety pokrojonej w kostkę

1 szalotka

2 ząbki czosnku

1 łyżka posiekanej, świeżej bazylii

przyprawy wedle uznania: u mnie jak zawsze chili, ostra i słodka papryka no i oczywiście sól i pieprz.

Przygotowanie: na rozgrzanym oleju rzepakowym podsmażamy na złoty kolor posiekaną cebulę z czosnkiem i przyprawami. Dodajemy pokrojoną cukinię i paprykę. Smażymy wszystko razem ok 10 min. Po tym czasie wlewamy passatę i dusimy mniej więcej 15 min do połączenia się smaków.
Gdy sos się gotuje gotujemy makaron w osolonej wodzie z instrukcji na opakowaniu al’dente.

Podanie: makaron wykładamy do misek lub głębokiego talerza, polewamy sosem i posypujemy pokrojoną fetą lub parmezanem.

img_2880

img_2879

SMACZNEGO!!!

Kotlety wołowo – wieprzowe w orientalnym stylu.

Witajcie!!

W weekend byłam mocno zalatana, ale udało mi się coś upichcić :) Ponieważ był to obiad skierowany do Narzeczonego musiałam zrobić coś mięsnego. Zainspirowana przepisem z książki Nigelli Lawson zrobiłam kotleciki mielone, zupełnie inne w smaku, niż te tradycyjne.

Porcja na 12 kotlecików:

1 kg mięsa mielonego dobrej jakości (u mnie wołowo wieprzowe)

2 cebule dymki

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki posiekanego szczypioru

2 papryczki chili

skórka z jednej cytryny

przyprawy: sól, pieprz cayene, kurkuma i mielona kolendra – według uznania

1/2 pęczka posiekanej świeżej kolendry

1 jajko

2 łyżki siemienia lnianego (mielonego)

2 łyżki bułki tartej

Przygotowanie: Do mięsa dodajemy posiekaną cebulę, papryczkę chili, czosnek i przyprawy. Mieszamy, aż do połączenia składników. Potem dodajemy jajko, siemię i bułkę tartą. Formujemy małe kotleciki i smażymy na podgrzanym oleju rzepakowym, aż się zrumienią z obu stron.

kotlety-1

kotlety2

kotlety3

GOTOWE!!!

Zupa z soczewicy w indyjskim klimacie

Witam Was serdecznie.
Nadaję dziś w bardzo powolnym tempie, gdyż wczoraj, krojąc szczaw uszkodziłam sobie kciuka. Boli jak diabli i nie bardzo sobie umiem bez niego poradzić. Jedyne co mi przyszło dziś na myśl to ugotowanie zupy z czerwonej soczewicy w indyjskim stylu. Jest bardzo aromatyczna, a jej smak dość intensywny.

Nie wiem, czy wiecie, ale soczewica jest znakomitym źródłem dobrze przyswajalnego białka. Trzeba pamiętać, aby łączyć ją ze zbożem – wtedy dostarczymy organizmowi kompletny zestaw białka. Ponadto zawiera dużo potasu, który wzmacnia nasze serce. Polecana jest także kobietom w ciąży ze względu na dużą zawartość kwasu foliowego. Soczewica posiada dużą ilość białka i stabilizuje poziom cukru we krwi. Istnieją różne jej odmiany, ale akurat czerwona jest najdelikatniejsza, bardzo szybko się gotuje, a podczas gotowania rozpada, tworząc krem – stąd najczęściej jest używana do zup, gulaszy, pasztetów czy past.

Przygotowanie soczewicy, tak aby wydobyć z niej najwięcej:

  1. Soczewicę płuczemy w zimnej wodzie
  2. Twardsze  odmiany (zielona, czarna, brązowa) moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin.
  3. Dodatek glona kombu lub wakame do gotowania wzbogaca jej wartości odżywcze.
  4. Aby soczewica była łatwo strawna dodajemy do niej imbir, kurkumę, kumin, czubryce, curry, kardamon lub tymianek.

INDYJSKA ZUPA Z CZERWONEJ SOCZEWICY

Składniki na 2-3 osoby

szklanka soczewicy

por

2 marchewki

cebula

2 ząbki czosnku

2 cm świeżego kłącza imbiru

łyżeczka kurkumy i soli

po 1/2 łyżeczki pieprzu lub chili

opcjonalnie namoczony wcześniej glon kombu

Przygotowanie: na rozgrzanym oleju kokosowym smażymy posiekany czosnek, por, cebulę, imbir i przyprawy. Wrzucamy przepłukaną soczewicę i podsmażamy dwie minuty. Wlewamy 1,5 szklanki wody i glona wakame. Zupę gotujemy ok 20-30 min. W połowie gotowania solimy i ew dodatkowo przyprawiamy „do smaku”. Ja osobiście lubię ją w postaci kremu, więc po ugotowaniu ją blinduję.

Podanie: Zupę przelewamy do małych miseczek i podajemy z łyżką ugotowanej kaszy jaglanej, posypaną prażonym słonecznikiem.

soczewica-czerwona-ciekawostki

SMACZNEGO :)