Rozmarynowy hummus z grecką oliwą z oliwek.

Witajcie Kochani!
Ostatnio mam bzika na punkcie cieciorki. Praktycznie co 2 dni wieczorem namaczam suche ziarna i rano gotuję. Najbardziej lubię taką lekko twardą. Gotowaną bez soli. Dodaję ją do wszystkiego czego tylko można. Jest pyszna i chrupiąca, idealnie pasuje do sałatek i zup. Cieciorka to także wspaniała baza do wszelkiego rodzaju past i smarowideł, stąd też dzisiejszy przepis na rozmarynowy hummus.

Składniki na 2 duże porcje:
1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy
2 łyżki pasty sezamowej
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki dobrej, oliwy z oliwek ( ja użyłam, delikatnej, greckiej oliwy)
listki rozmarynu z 4 gałązek (posiekane)
1 mały ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
łyżka oliwy z chili
1/3 szklanki zimnej wody

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładki krem.
Hummus idealnie spełnia się w roli sosu/ pasty do świeżych, pokrojonych w słupki warzyw lub pasty do dobrego, razowego chleba na zakwasie.

hummus

hummus2

Spróbujcie!! Ja jestem zakochana :)

 

TRUSKAWKOWY DŻEM CHIA.

Witajcie:)

Pomyślelibyście, że można zrobić szybki dżemik bez chemii? Pełen zdrowych składników? Ano można! Siedziałam sobie ostatnio, przerabiałam 3kg truskawek i postanowiłam zrobić dżemik do jaglanych placków na śniadanie. I tak o to wymyśliłam poniższy przepis. Dżem wyszedł w pięknym truskawkowym kolorze (dzięki dodatkowi soku z cytryny) o idealnej, zwartej konsystencji. W lodówce wytrzymuje do tygodnia.

SKŁADNIKI:
500 g truskawek
4 łyżki ksylitolu (lub dowolne słodzidło, jeśli truskawki są słodkie, można pominąć)
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki nasion chia
szczypta cynamonu i imbiru

PRZYGOTOWANIE:
Truskawki kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do garnka i delikatni podgrzewamy, aż puszczą sok. Kiedy to nastąpi miksujemy je blenderem (nie musi być idealnie) i gotujemy jeszcze 15-20 minut aż się trochę zredukują. Dodajemy ksylitol,przyprawy i nasiona chia, mieszamy i zdejmujemy z ognia.
Przekładamy do słoika, zakręcamy i zostawiamy do przestygnięcia.
Przechowywać w lodówce do ok 1 tygodnia.

SMACZNEGO!!!

Cytrynowo – imbirowy dżem z cukinii. Bez cukru.

Dostałam piękną, ekologiczną cukinię od koleżanki z pracy i postanowiłam zrobić z niej dżem. Jeszcze nigdy nie robiłam, więc tym bardziej stwierdziłam, że trzeba wykorzystać taką okazję :)

Składniki na mniej więcej 3 litry dżemu:

2,5 kg obranej i wypestkowanej cukinii

400 g ksylitolu

1 cytrynowa galaretka bez cukru

3 łyżki agar – agar

2 łyżki suszonego imbiru

sok z 1 cytryny

Przygotowanie: najbardziej pracochłonne jest obranie i wypestkowanie, a potem dość drobne pokrojenie cukinii. Gdy już się z tym uporamy, później będzie już z górki :)

Opisze Wam proces wytwarzania dżemu przeze mnie krok po kroku :)

Do dużego garnka wlałam 1/2 szklanki wody z sokiem cytrynowym i wrzuciłam całą cukinię, którą zasypałam cukrem. Odstawiłam na 30 min, żeby puściła sok. Dodałam 2 łyżki suszonego imbiru i gotowałam na małym ogniu przez 1,5 h. Kiedy cukinia była już miękka, wyłączyłam gaz i poczekałam, aż ostygnie. Potem wszystko zblendowałam na gładką masę, dodałam rozpuszczony w 1/2 szklance zimnej wody agar – agar i znowu zagotowałam. Po około 3 minutach wsypałam galaretkę, porządnie wymieszałam i gotowałam jeszcze przez 3 minuty. Gotowy dżem przelewałam do wyparzonych słoików, mocno zakręcałam i odstawiłam do góry dnem.

Po wystygnięciu dżem jest gotowy.

POLECAM!!!!!!

Lemoniada z limonką, miętą, cytryną i syropem z kwiatów czarnego bzu.

W dalszym ciągu żar się z nieba leje i musimy uzupełniać płyny. Żeby życie miało lepszy smak, wypróbujcie mojej pysznej i zdrowej lemoniady :)

Składniki na 1 litr:

1/2 limonki

1/2 cytryny

garść świeżej mięty\

2 łyżki syropy z kwiatów czarnego bzu

0,5 l wody lekko gazowanej

0,5 l wody niegazowanej

garść kostek lodu

Przygotowanie: do dzbanka wrzucamy pokrojoną w ćwiartki limonkę i cytrynę, miętę i syrop. Ugniatamy wszystko razem drewnianą łyżką, aby wydobyć smak i aromat owoców. Zalewamy miksturę wodą i wsypujemy lód.

img_3033

img_3034_0

Pyszne i bardzo orzeźwiające :)

Miętowo – limonkowo – cytrynowe kostki lodowe.

Witajcie Kochani!!

Kupiłam dzisiaj piękny pęczek świeżej mięty. Duużo myślałam co z niej zrobić i wpadłam na pomysł miętowo – limonkowo – cytrynowych kostek lodowych. Uwielbiam pić wodę z dodatkiem cytryny/limonki i mięty. Więc czemu by nie zrobić gotowca 3 w 1? :)

Składniki na 12 dużych kostek:

pęczek mięty

sok z 1 cytryny i limonki

1/3 szklanki wody.

Przygotowanie: wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy do momentu aż mięta będzie idealnie (no prawie!!!) rozdrobniona. Powstałą miksturę przelewamy do foremek na kostki lodu i zamrażamy:)

Tak wyglądają moje zielone kostki przed wstawieniem do zamrażarki:

zielone-kostki

Kostki to również idealny dodatek do zielonych koktajli :)

Zielony koktajl z gruszką.

Witam  Kochani!

Dziś na śniadanie do pracy przygotowałam sobie zielony koktajl z gruszką.

Gruszka to bardzo zdrowy owoc i wbrew panującej opinii – nie jest ciężkostrawna. Mogą ją nawet jeść osoby z wrażliwym żołądkiem, a startą można podawać niemowlętom. Średniej wielkości owoc ma 60 kcal, czyli niewiele, dlatego też jest zalecana w dietach odchudzających. Spośród wszystkich składników mineralnych owoce te zawierają najwięcej potasu. Bogate są także w: fosfor, wapń, magnez, sód, miedź, żelazo, bor oraz jod. Gruszka to także bogate źródło kwasów owocowych – jabłkowego i cytrynowego – oraz węglowodanów, pektyny, błonnika i olejków eterycznych. Owoc ten zawiera też witaminy: A, B1, B2, B6, C i PP, dlatego powinna być częstym składnikiem zdrowej diety. Gruszki pobudzają trawienie i zapobiegają zaparciom. Ponadto jako składnik zdrowej diety mogą również pomóc przy zapaleniu dróg moczowych, kamicy nerkowej i przy stanach zapalnych gruczołu krokowego.

Składniki na 1 osobę

gruszka średniej wielkości

duża garść szpinaku

sok z połowy cytryny

woda, do uzyskania odpowiedniej konsystencji

łyżeczka białka konopnego

Przygotowanie: wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy do pożądanej konsystencji. Gotowy koktajl przelewamy do shakera ( „na wynos”) lub wysokiej szklanki.

SMACZNEGO!!

Zielony koktajl tròjskładnikowy z białkiem konopnym

Kolejna zielona propozycja :)

Tym razem pyszny tròjskładnikowy koktajl z dodatkiem soku z cytryny i białka konopnego. Oczywiście każdy z Was może dodać swój ulubiony superfood:)

Składniki na 1 osobę

Ćwiartka pokrojonego świeżego ananasa

Duża garść szpinaku

Banan

Łyżeczka białka konopnego i soku z cytryny

Przygotowanie: wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy do porzadanej konsystencji, jeśli jest za gęsta, dodajemy wodę.

Podanie: gotowy koktajl przelewam do wysokich szklanek i dekorujemy listkiem mięty.

koktajl-ananas-1 koktaj-anana-2

SMACZNEGO!!! :)

Wysokobiałkowa sałatka z jajkami i tuńczykiem.

Wczorajsze późne popołudnie obfitowało w mojej głowie tysiącem pomysłów, aby zamówić jakieś niezdrowe żarełko na kolację, myślałam o ukochanej pizzy, ale jednak zwyciężył rozsądek i wpadłam na pomysł wysokobiałkowej sałatki z tuńczykiem i jajkami, coś na kształt „Sałatki Nicejskiej” ale bardziej w moim stylu:) I tak oto powstała pyszna sałatka dla dwojga:)
Poniżej przepis.

Składniki sałatki:

Mini sałata rzymska

Cykoria

Puszka odlanego z zalewy tuńczyka w sosie własnym

Pól zielonej papryki

Malutka szalotka

1 łyżka kaparów

4 łyżki ugotowanej fasolki „orzełek”

4 małe jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie sałatki: wszystkie warzywa kroimy na niezbyt małe kawałki, do tego wrzucamy tuńczyka, kapary i pokrojone w ćwiartki jajka.

Składniki dressingu:

1 łyżka octu jabłkowego (żywego)

1 mały ząbek czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

sok z połowy cytryny

pól łyżeczki musztardy

1 łyżka szczypiorku

Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie dressingu: do małego słoiczka wrzucamy wszystkie składniki, zakręcamy i mocno wstrząsamy, aż do momentu połączenia wszystkich składników.

Sałatkę zalewamy dressingiem i dokładnie mieszamy:)

Jest pyszna i bardzo pożywna.

SMACZNEGO!!

Zdjęcie użytkownika Zdrowietomit.