Pudding z komosy ryżowej z borówkami.

Kolejnym moim pomysłem na słodkie wykorzystanie komosy ryżowej jest pudding. Komosa z racji swojego lekko orzechowego smaku idealnie komponuje się z masłem orzechowym i bananem. Jest to idealna propozycja na II śniadnie, podwieczorek lub deser.

Składniki na 1 dużą porcję:

1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej
1/2 banana
1/3 szklanki dowolnego mleka roślinnego
1 duża łyżka masła orzechowego
po 1/2 łyżeczki cynamonu i kurkumy
garść borówek

Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia wsypujemy ugotowaną komosę. Dodajemy banana, mleko, masło orzechowe i przyprawy. Blendujemy wszystko na gładką masę. Przekładamy do miseczki lub słoika (jeśli nasze danie jest „na wynos”) i posypujemy borówkami.

komosapudding

Smacznego.

 

 

Komosa ryżowa a’la szarlotka na śniadanie.

Ostatnio zauważyłam, że dużo dłużej jestem syta, gdy zjem komosę ryżową, aniżeli płatki owsiane lub kaszę jaglaną. Z racji moich ostatnich problemów trawiennych, udałam się do dietetyka, który zasugerował, abym na śniadanie jadła bezglutenowe zboże z jabłkiem i cynamonem. Postanowiłam więc ugotować większą ilość komosy ryżowej i śniadaniowo z nią poeksperymentować:)

Na początek, tak jak dietetyk zalecił starłam do garnka na tarce o grubych oczkach jabłko, dodałam do niego cynamon, kurkumę, łyżeczkę oleju kokosowego,  2 pokrojone daktyle, 1/2 szklanki ugotowanej komosy i odrobinę wody. Gotowałam do momentu aż jabłka się nieco rozpadną a kasza podgrzeje (około 10 min). Wyszło naprawdę pyszne, „szarlotkowe” i pożywne śniadanie.

komsazjablk

Zapraszam do wypróbowania.

Smacznego!!

Bananabread z przyprawami korzennymi i kurkumą. Bez cukru i glutenu.

Witajcie Kochani!!

Mam mnóstwo przepisów do nadrobienia. Wrzucam zdjęcia na Facebooka i Instagrama, a na wpisanie przepisów na bloga, czasu mi brakuje. Dzisiaj postaram się nadrobić, choć, nie wiem czy mi się uda, bo dużo rożnych eksperymentów w mojej kuchni było ostatnio. Ściskam Was mocno!!

Pierwszy przepis, to bananowy chlebek bez cukru i glutenu. Bez cukrowy.

Składniki:

4 banany

1/2 szklanki puree z daktyli (1 szklanka daktyli, zalanych zimną wodą na noc i zblendowanych)

2 jajka (można zastąpić „glutkiem” z siemienia lnianego)

300 g mąki bezglutenowej (u mnie mix firmy Schar)

1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu

Przyprawy: 1 łyżeczka cynamonu i kurkumy, po 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej i kardamonu.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wkładamy do blendera kielichowego i miksujemy na gładką masę. Ciasto przelewamy do silikonowej formy (lub normalnej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia) i pieczemy 50 min w temperaturze 170 stopni.

Ciasto po upieczeniu studzimy i dopiero, gdy będzie zimne kroimy.

banabread1

Niebo w gębie!!

Bezglutenowy chlebek bananowy z nutą korzenną.

Witajcie Kochani! Kilka lat temu banana bread był moim ulubionym ciastem. Głównie dlatego, że robi się go błyskawicznie, zawsze wychodzi i świetnie smakuje. Poza tym można do niego przemycić zdrowe dodatki i każdy ze smakiem go zje. Tym razem zrobiłam bezglutenowy chlebek z czterech rodzajów mąk z przyprawami korzennymi i karobem.

Składniki na keksówkę o wymiarach 21x12x10cm:

3 banany

130 g  mąki owsianej

90 g pełnoziarnistej mąki ryżowej

50 g mąki z topinamburu

30 g mąki kasztanowej

50 g oleju kokosowego

50 ml mleka ryżowego lub woda

10 g proszku do pieczenia

3 czubate łyżki ksylitolu

3 czubate łyżeczki karobu

1 jajko

Przyprawy: 1 łyżeczka cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/3 łyżeczki mielonych goździków

Przygotowanie:

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki, w drugiej blendujemy lub rozgniatamy widelcem banany, dodajemy rozpuszczony olej kokosowy i rozkłócone jajko. Następnie mieszamy zawartość obu misek ze sobą, dodajemy przyprawy i gdy konsystencja jest zbyt ścisła, dodajemy mleko ryżowe lub wodę.
Keksówkę smarujemy olejem kokosowym, obsypujemy bułką tartą lub mąką i wkładamy ciasto.
Pieczemy w nagrzanym do 160 stopni piekarniku przez 60 minut.

bananowiec1

bananowiec2

bananowiec3

Banana bread to idealny pomysł na drugie śniadanie lub podwieczorek.

Smacznego :)

Łagodniejsza wersja słynnej dyniowej.

Witajcie,

Postanowiłam zrobić troszkę łagodniejszą wersję mojej słynnej zupy dyniowej. Dostałam od koleżanki z pracy ogromną ćwiartkę dyni z której zrobiłam pyszne placuszki, mus dyniowy oraz dzisiaj ugotowałam zupę. W smaku jest znacznie bardziej łagodna, lekko słodka i orientalna. Dla dzieci z pewnością będzie idealna. Spróbujcie!

Składniki na ok. 6- 7 porcji:

1 kg pokrojonej w kostkę dyni

2 małe lub 1 duży pokrojony batatat

1 por – biała część

1 pokrojona w kostkę pietrucha

3 pokrojone marchewki

3 nieduże ząbki czosnku

Przyprawy: Po 1/2 łyżeczki cynamonu, kardamonu i chili, po 1 łyżeczce słodkiej i ostrej papryki, kurkumy, kolendry, kozieradki, pieprzu i  imbiru (zapomniałam wczoraj kupić świeżego), 1 łyżka stołowa soli himalajskiej.

Przygotowanie:

W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej (winogronowy lub kokosowy) dodajemy pokrojonego pora i czosnek, smażymy 3 minuty, dodajemy pietruchę i marchew wraz z przyprawami – smażymy 5 min. Po tym czasie dolewamy wodę tak, żeby przykryła warzywa. Gotujemy ok 15 min aż staną się al dente. Po tym czasie wrzucamy dynie i bataty, dolewamy wodę abu przykryła warzywa i gotujemy 30 minut.
Kiedy wszystkie warzywa są już miękkie  wyłączmy gotowanie i blendujemy zupę na gładki krem. Próbujemy, czy smak nam odpowiada. W razie potrzeby doprawiamy solą, pieprzem i chili.

Gotową zupę podajemy z kleksem śmietany kokosowej lub zwierzęcej i posypujemy świeżą pietruszką lub kolendrą.

Jeśli chcecie aby zupa była bardziej treściwa można dodać do niej kaszę jaglaną lub quinola.

Smacznego!

TRUSKAWKOWY DŻEM CHIA.

Witajcie:)

Pomyślelibyście, że można zrobić szybki dżemik bez chemii? Pełen zdrowych składników? Ano można! Siedziałam sobie ostatnio, przerabiałam 3kg truskawek i postanowiłam zrobić dżemik do jaglanych placków na śniadanie. I tak o to wymyśliłam poniższy przepis. Dżem wyszedł w pięknym truskawkowym kolorze (dzięki dodatkowi soku z cytryny) o idealnej, zwartej konsystencji. W lodówce wytrzymuje do tygodnia.

SKŁADNIKI:
500 g truskawek
4 łyżki ksylitolu (lub dowolne słodzidło, jeśli truskawki są słodkie, można pominąć)
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki nasion chia
szczypta cynamonu i imbiru

PRZYGOTOWANIE:
Truskawki kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do garnka i delikatni podgrzewamy, aż puszczą sok. Kiedy to nastąpi miksujemy je blenderem (nie musi być idealnie) i gotujemy jeszcze 15-20 minut aż się trochę zredukują. Dodajemy ksylitol,przyprawy i nasiona chia, mieszamy i zdejmujemy z ognia.
Przekładamy do słoika, zakręcamy i zostawiamy do przestygnięcia.
Przechowywać w lodówce do ok 1 tygodnia.

SMACZNEGO!!!

Naleśniki z samej gryki :) Bezglutenowe, bez laktozy, wegetariańskie.

Witajcie,
Od pół roku zabierałam się za zrobienie naleśników z samej gryki, ale ciągle coś mnie powstrzymywało. Wczoraj postanowiłam się za to zabrać i namoczyłam na noc kaszę gryczaną niepaloną, a dziś na śniadanie usmażyłam naleśniki. Jak na pierwszą próbę wyszły bardzo dobre, ale wiem, że ciasto musi być dość rzadkie, aby naleśniki były cienkie i elastyczne. Poza tym należy ciasto lekko posłodzić, aby było bardziej wyraziste :)

Zapraszam do przepisu:

400 g kaszy gryczanej niepalonej

woda

1 łyżeczka cynamonu i kurkumy

szczypta soli himalajskiej różowej, do kupienia tu

1 łyżka dowodnego słodzidła (miód, ksylitol, syrop daktylowy, stewia)

olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie: Wieczorem kaszę zalewamy wodą tak aby jej poziom znacząco przewyższał kaszę i wkładamy na noc do lodówki. Na drugi dzień rano, odlewamy wodę z kaszy (jest śluzowata) i przekładamy kaszę do blendera, dodajemy wodę ok 2 cm powyżej stan kaszy oraz przyprawy. Miksujemy na gładką masę o konsystencji ciasta naleśnikowego. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy (lub inny dobrej jakości olej nierafinowany) i smażymy (suszymy) naleśniki z dwóch stron.
Z podanej porcji wyszło mi 8 naleśników (dość grubych).

Podanie: Gotowe naleśniki smarujemy ulubionym dżemem, syropem klonowym, twarogiem lub czymkolwiek na co mamy ochotę. U mnie był to dżem cukiniowy (przepis na dżem dostępny tutaj) i borówki.

nalesniki-1 nalesniki-2 nalesniki-3 nalesniki-4

Naleśniki z gryki są bardzo sycące, po 2 szt ja i Narzeczony byliśmy najedzeni jak bąki :)

SMACZNEGO!!!